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【レシピ①】 重田養蜂のハチミツでマリネしたプチトマトのカプレーゼ

【材料】

材料(1皿分)

プチトマト 7個

モッツァレラチーズ (ひとくちサイズのものを使用) 7個
(A)ハチミツ  30g ※めやす…ハチミツ大さじ1は21g、小さじ1は7gです
(A)水 10g(小さじ2)
(A)塩 ひとつまみ
バジルの葉 適量
オリーブオイル 適量
ブラックペッパー 適量

【つくり方】

① プチトマトのヘタを取り、ヘタの反対側に包丁で十文字の切り目を入れ、熱湯につける。皮がめくれてきたら冷水に取り、皮をむく(湯むき)。

② ボウルにAの材料を混ぜ合わせマリネ液をつくったら、①のトマトを加えてあえる。

③ マリネ液をしっかり浸透させるため、②にラップを密着させるようにかけて、冷蔵庫で10~15分冷やす。

④ マリネ液から取り出した③のトマトと、水を切ったモッツァレラチーズを皿に乗せて盛り付け、ちぎったバジルの葉を上に飾る。

⑤ ④にマリネ液大さじ1/2を回しかける。さらに、オリーブオイルを好みの量かけ、ブラックペッパーを散らし完成。

※ひとことメモ
・酸味のあるプチトマトがハチミツによって甘くなり食べやすくなる。
・プチトマトがまるでフルーツトマトのようになる(それはハチミツの素材が良いから)!
・バジルは清涼感あり。

デリシャスタイムのレストランプロジェクト

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